Hittarecept.se

Matbloggstoppen

måndag 19 december 2011

Kyckling rostad med pumpa och balsamico.


Så är jag tillbaka igen efter en lång och tuff julsäsong. Jag kommer att lägga upp en hel del nya recept jag lekt fram i huvudet under tiden men inte har haft tid att test leka dem om dem är så goda som jag tror. 

Jag kände för något lätt och med mindre kolhydrater efter att ätit alldeles för mycket kakor och godis dem senaste veckorna. Vi har en ond kökschef som köpte in en massa godsaker och ställde dem i köket. Och i och med att vi har kört på för fullt med 12 timmars dagar utan att ha tid att ta en paus eller äta ordentligt så har dessa kakor bara slunkit ner, så nu blir det att rensa systemet en aning för att komma på rätt väg igen ”ler”

200kg kyckling bröst
200gr tärnad pumpa
40gr 2st kvartade challotenlök
40gr 3st halverade cocktailtomater
1st hackad vitlöksklyfta
2 kvistar timjan
10gr 2 matskedar olivolja
2 matskedar balsamico vinäger
5gr 1 matsked honung
1/3 tesked samba olek
1/3 tesked örtsalt
Malen svartpeppar

Sätt igång ugnen på 180C. Lägg allt i en ugnsform och rör om ordentligt så allt blandas och kycklingen får lite av marinaden på sig. Sätt in den i ugnen i ca 25 minuter.
Tänk på om ni tärnar pumpan i mindre bitar så går det snabbare att tillaga. Jag tärnade i ca 1/2 cm tjocklek.

När kycklingen är färdig, ta ut den och servera men spara lite av vätskan och häll den över kycklingen.





För hela rätten.
Kalorier 392
Protein 45,8
Kolhydrater 12,7
Fett 16,5
  
Delat på två portioner.
Kalorier 196
Protein 22,9
Kolhydrater 6,4
Fett8,3

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar